大家好，jinshizu.com今天我们学习家常馄饨的制作方法 这是今天的主料 ，猪肉馅1斤 大葱30克，姜10克清水适量 下面把大葱切成葱花 葱花要切得细一点 切好之后放进肉馅内，姜切成细末也放进肉馅内 下面开始给肉馅调味 一斤肉加入一勺盐5克 、味精3克鸡粉3克 、十三香0.5克 、鸡蛋2个想让口感更有弹性建议只加蛋清 然后用筷子顺一个方向搅拌搅拌到肉馅完全上劲再加入8克生抽 15克清水还是顺一个方向把水完全打进肉馅里面 加清水能让肉馅吃着更嫩 清水不宜加得太多 在家做建议多加蛋清搅打上劲之后再加入适量的酱油调一下颜色把肉馅搅拌均匀最后加入香油10克，麻油5克 加油之后还是顺一个方向把油完全打进肉里面油要最后添加加入过早肉会打不上劲，影响口感 下面开始包馄饨 我们用的是市场上购买的馄饨皮 挖上打好的肉馅，用手抓住封口即可 只要馄饨包的时候不露馅煮的时候就不会破 下面开始煮馄饨锅内加入清水 上火加热利用这个时间给馄饨调味 碗内加入盐、鸡粉、紫菜 、虾皮锅内水烧开之后下入煮好的馄饨 水再次烧开之后加清水一般锅内的水烧开2-3次馄饨就完全成熟 把煮馄饨的汤盛入碗内 烫开紫菜和虾皮然后盛入馄饨，上放香菜即可 也可以再加一点香油 ，根据个人喜好添加 制作馄饨需要注意3点1.馄饨馅要顺一个方向打上劲 2.如果肉馅含水太多，建议只加鸡蛋即可 3.包馄饨的时候只要肉馅不漏出皮就可以不用担心破皮 特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
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