牛奶、黄油、jinshizu.com鸡蛋似乎是很多面包配方里不可缺少的食材，如果这三种食材都不放，还只发酵一次，不知道做出来的面包会怎么样呢？多妈也很好奇，所以就想着亲手试 试，结果试出来的面包还真让我惊喜了一次，不仅柔软好吃，还能拉丝，口感一点也不比其它配方的面包差呢！前两日我家的两个小朋友要吃三明治，所以我就自己动手烤白吐司面包，想着三明治的面包片可以简单点，就试了一个无油无奶无蛋的新配方， 还用了一次发酵法，做出来的面包口感却十分好，直接吃很香软，做三明治也很棒，我家两个小朋友非常捧场，早上吃完晚上还要吃，两天就把这一次做的面包全都吃完了，嚷嚷着让我继续做。 面包是我家经常吃的主食之一，大部发的面包也都是我亲手制作的，为了家人吃得健康，我也是不断的调整配方，尽量低糖低油，这jinshizu.com次选择了三无（无油、无奶、无蛋）配方，也是想着让面包口感更清纯一些，用简单的食材制作出适合普通家庭食用的美味，也更适合用来制作孩子们爱吃的三明治。既然做的效果不错，那多妈也不能藏私，要把制作过程分享给更多的小伙伴，希望更多的家庭烘焙爱好者能做出自己喜欢的家常面包，做法分享，希望小伙伴们能喜欢！ 【白吐司面包】【原料】：高筋面粉570g、白糖60g、盐5g、冰水385g、耐高糖酵母粉6g。 【参考份量】：两个450g吐司盒或者一个450g吐司盒+两个正方形吐司盒；【参考温度】：上下火，180度，烘烤40分钟；【食谱制作过程】： 1、把清水放到冰箱里冷冻一会儿，让水的温度降低，就是配方中的冰水了。和高筋面粉、盐、白糖、酵母粉都放到搅拌盆里； 2、搅拌盆安装到厨师机上，先启动一档搅拌至无干粉，再转到二档，搅拌3分钟，最后换到三档，搅拌至面团光滑，jinshizu.com能够拉出薄膜； 3、小心地拉出一团面团，能够拉出薄膜，不易破即可； 4、把揉好的面团滚圆后放到揉面垫上； 5、把大面团均匀地分成两份，把一份面团分成三个等大的面团，另一份面团分成等大的四个面团，分别揉圆备用； 6、把七个面团分别用擀面杖擀开，不要擀得太薄，再卷起来；盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团得到休息； 7、静置好的面团用擀面杖擀开，再卷起来，这次的面卷比上次的要小一些； 8、把做好的面卷分别放到吐司盒里；我这里用的是一个450g吐司盒，两个正方形吐司盒，放到烤箱里，加一盘热水，增加烤箱内的湿气和温度，让面团得到发酵； 9、面团发酵到九分满，盖上吐司盒的盖子； 10、烤箱预热，上下火180度，把吐司盒放到烤箱里，烘烤40分钟；烤箱温度略有差异，此处仅供参考，可根据自家烤箱调节温度。 11、烤好的面包要及时从模具里取出来，放到晾网上晾凉， 又香又软的白吐司就做好了，等温度降来以后再放到袋子里密封起来。 虽然是一次发酵法，但是这个面包也是又香又软，口感还是挺不错的，更重要的是它没有放牛奶、鸡蛋、黄油这三种食材，食材简单，口感松软，是用来制作三明治或者直接吃都是很棒的。一次发酵法也节省了发酵时间，使制作面包的过程缩短了很多，但口感却并没有减少哦，如果您也喜欢自制面包，不妨试一试吧！切成片状的样子也不错，只不过我的刀不够快，切的不够平整，有点影响颜值了，但这个面包配方和做法还是值得推荐的。 特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
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