遇上韭菜是你的缘，会吃也能养生保健！

　　jinshizu.com以前在大学的那会儿，一到周末，就会到夜市上来电烧烤，那个时候，必点的几个小菜就有什么老醋花生、烤韭菜串儿之类的。尤其是有一次在吃夜宵的时候，一不小心被鱼刺卡住了，那真叫人哭笑不得。当时，在场的有叫我喝醋的，也有叫我吃韭菜的，结果还是吃了韭菜才好。

　　

　　从那之后，我就对韭菜另眼相看了。其实，韭菜那股味道，的确让人觉得不爽，要是你吃了韭菜包子、韭菜盒子、烤韭菜串儿等之后，要想呵气如兰是比较难的，如果这个时候想跟爱人亲个嘴，可能会遭到嫌弃。所以，很多人对韭菜是又爱又恨，爱恨缠绵。

　　韭菜是百合科葱属多年生宿根草本植物，韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用；而我们经常食用的韭菜食品比较多，但最出名的莫过于韭菜盒子和韭菜炒鸡蛋。韭菜不仅仅具有良好的食用价值，也有较好的药用价值。一般来说，韭jinshizu.com菜及韭菜的种子等可以入药，具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效。

　　

　　韭菜全草都可以入药，韭菜根味辛性温，归肝经，具有温中、行气、散瘀的作用。韭菜叶味甘辛咸，性温，归胃、肝、肾经，具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等作用。韭菜籽味辛、甘，性温， 归肾、肝经，具有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的作用。

　　对于韭菜来说，古代被称之为起阳草，意思是说韭菜有壮阳的作用，实际上，韭菜的作用是益阳而非壮阳，但韭菜的种子确有壮阳的作用。在《本草纲目》中记载陈藏器的医学经验，韭菜的根和叶具有“温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食，止泄血脓，腹中冷痛”等作用；而对韭菜籽却做了如下记录：“补肝及命门，治小便频数、遗尿，女人白淫、白带。”可见，韭菜真正壮阳的部分是种子而非根和叶。

　　

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》中引用寇宗奭的经验说：韭菜“春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌”。所以，阴虚内热及疮疡、目疾患者都应忌食。从营养学的角度来看，韭菜的粗纤维比较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。韭菜的食用量，一般控制在一顿100~200克。

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