作者：jinshizu.com龙宝美食小厨房 龙宝这两天跟着烘焙群的朋友一起玩面团。昨天看到有朋友做了一款全麦蔓越莓奶酥面包，满满的馅料，看着就特别的想吃，于是今天上午龙宝也跟着做了一炉全麦面包。 高筋面粉里加一点全麦粉，吃起来更健康，奶酥馅里加上酸甜可口的蔓越莓，搭配起来很美味，家里人吃了都赞不绝口。今天龙宝就给大家分享一下全麦蔓越莓奶酥面包的做法，主配方食材：高筋面粉 180克，全麦面粉 40克，牛奶 100克，鸡蛋液 30克，白砂糖 30克，盐 1克，耐高糖酵母 3克，黄油 20克；蔓越莓奶酥配方食材：黄油 40克，糖粉 20克，鸡蛋液 10克，奶粉 50克，蔓越莓 30克。 第一步：主配方材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶里，耐高糖酵母放面粉上，软化的黄油放一侧角落，启动面包机和面功能，和面时间25分钟。 第二步：软化好的黄油搅拌到到顺滑，蔓越莓切小粒，跟其他材料一jinshizu.com起加入黄油碗里，混合均匀放一边备用。 第三步：和面完成，面团揉到光滑，放在面包机里继续发酵到2倍大小，如果是用厨师机和面，把面团放到烤箱或者发酵箱里发酵。 第四步：面团取出轻轻按压排气，平均分成6份，依次滚圆，室温下盖保鲜膜松弛15分钟。盖保鲜膜可以防止面团中的水分蒸发。 第五步：取其中一个面团轻轻压扁，放入一小勺的奶酥馅，匀着点放，开始放太多，后面可能就不够了。 第六步：把面皮的边提起来，像包糖三角一样，包起来，先把中间捏紧再把所有开口的地方捏紧。 第七步：所有的面团包成糖三角形状，收口朝下，放进烤盘里，间隔开一定的距离放进烤箱发酵。 第八步：面包胚到1.5倍大小，取出来用滤网筛上一层薄薄的面粉，用刀片在面团上割出任意形状，同时预热烤箱上下火180度，10分钟。如果没有刀片，可以不割花纹。 第九步：面包胚放入烤箱中层180度，烘烤20分钟，烤的过程中观察颜色，烤上色后可以加盖锡纸，防止颜色过深或者烤焦了。 春节不出门，最馋这全麦面包，香甜松软吃不腻，出炉家人抢着吃。今天分享的这篇全麦蔓越莓奶酥面包的做法，您学会了吗？您喜欢吃哪种面包呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！ 特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
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