jinshizu.com我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴大家再次来到吃货的美食课堂，一起品味生活，享受diy美食和与家人朋友分享的快乐！紫薯很多伙伴都喜欢，颜值高，富含花青素和硒元素等多种人体所需矿物质和氨基酸，低脂低热量，营养又健康，可以说是“人见人爱，花见花开”。我个人对紫薯也是情有独钟，之前也分享了不少紫薯美食，比如说香蕉紫薯蛋糕卷、紫薯酸奶慕斯等美食，受到了很多小伙伴的喜欢！ 今天我再来分享一款“钻石紫薯丸子”的做法，都说钻石bingling bingling特别迷人，今天的这款美食就是一颗颗好吃的钻石，表面碎钻环绕，映出紫薯内馅的“高贵紫色”，晶莹剔透，真的是美的不像话，绝对走在甜品界的“时尚前沿”。这款“钻石紫薯丸子”不仅颜值高，口感也相当的不错，表面q弹，内心绵密细腻，一口下去两层滋味，简单纯粹又小清新的口感，作为“紫薯控”的我，jinshizu.com心都要融化啦，完美！紫薯低脂低热量，特别适合爱吃甜品又怕胖的小可爱们哟！说了这么多，口水快流下来啦，吃货们Let’s go!一起动手制作吧！ 钻石紫薯丸子食材：紫薯泥：300g炼乳：15g细砂糖： 15g小西米：适量清水：适量制作步骤：1、紫薯洗净去皮切块，盖保鲜膜蒸熟。 2、趁热将紫薯装入保鲜袋，用擀面杖压成紫薯泥。 3、加入炼乳、糖，与紫薯泥拌匀。 4、紫薯泥分成15g左右一个的剂子，搓圆成紫薯球备用。 5、西米加入适量水（不用搅拌），取一个紫薯球，表面略打湿，用手攥住一小把打湿的西米，粘在紫薯球表面，依次将紫薯球表面裹一层西米，不要太厚。 6、裹好西米的紫薯丸子表面略打湿，放入垫有油纸的容器内，大火上汽以后蒸30分钟，焖10分钟，至表面的西米完全透明。 Tips：干货看这里！1、裹西米的步骤需要给一点耐心，可以将紫薯球表面略打湿，然后用打湿西米粘在紫薯球表面，jinshizu.com西米如果太干，就容易粘不住会掉。手边可以准备一小碗水，手随时蘸一蘸水。 2、蒸的时间和裹西米的量有关，裹的越厚需要的时间越长，如果西米一直无法透明，可以少量多次往丸子上浇开水，直至透明为止。3、西米蒸熟会变粘，所以必须在容器内垫上油纸等防粘，并且每个紫薯丸子之间留一些空隙，方便取出。 4、西米包的时候才倒水，不用搅拌，干了可以加水。每次放少量的西米，适量的水，不用一次泡太多，否则西米容易散。5、我用的是小西米，大西米需要增加蒸的时间。6、西米煮熟就会呈现晶莹剔透的状态，非常美有没有？口感非常赞哟！7、建议当天食用完，口感最佳。如果当天没有使用完，可以放保鲜盒冷藏，第二天表面会略硬，表面撒上水，大火上汽后蒸15分钟可恢复柔软。 这款美味低脂又健康的“钻石紫薯丸子”就做好了，喜欢的小伙伴赶紧拔草吧！喜欢Vivi的原创分享，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！ 特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
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