足力健月销万袋、三全激增44%，“短保饺子”是个“伪命题”吗？
当低价水饺深陷“添加剂乱象”，
或许拒绝“科技狠活”，
才是速冻饺子的终极出路!
近日，30天的短保速冻水饺成了速冻食品行业黑马!
上半年三全冷藏及短保品类逆势增长44%;足力健跨界试水，前腿肉猪肉大葱水饺单月卖出1万袋。
当传统12个月保质期产品遭遇信任危机，当低价水饺深陷“添加剂乱象”，或许拒绝“科技狠活”，新鲜，才是速冻饺子的终极出路!
短保速冻饺子大爆发
今年5月，足力健正式跨品类进军有机食品市场，如今在郑州门店数已经超过30家。相关人员表示，计划年底开到150家，明年开到600家。
卖鞋的足力健卖有机食品，到底要卖什么?
7月25日，足力健有机食品公众号上官宣，上新“前腿肉猪肉大葱水饺”和“鸡汤猪肉馄饨”两款冻品。前腿肉猪肉大葱水饺、鸡汤猪肉馄饨，主打30天短保。
高品质+低价格，上市不到一月就爆了!8月19日的抖音数据显示，4.9元一袋的前腿肉速冻水饺已售出1万多单，3.9元一袋的鸡汤猪肉馄饨售出7000多单。
趁“热”加码，其最近又上新了西红柿无抗鸡蛋水饺、韭菜无抗鸡蛋水饺、西葫芦无抗鸡蛋水饺、菌菇水饺，螺旋隧道-30℃，低温锁鲜科技。
前不久，三全食品发布了2025半年报，尽管整体业绩不如人意，但冷藏及短保类增势强劲，上半年暴增44.49%至4404万元!
在速冻老三样市场表现欠佳，且销量整体下滑的大环境下，短保速冻饺子，可谓打了一场漂亮的翻身仗!
其实，早在2014年，三全就尝试推出鲜食项目，通过自动售卖机试水短保类产品，尽管后来由于多种原因该项目折戟，但三全并没有放弃鲜食业务。2019年在拿下7-11河南的特许经营权后，店内的便当、饭团等多款鲜食产品均由三全供应。
2023年，三全推出了三全鲜食生饺子，保质期仅有6个月。2025年，三全食品升级状元系列为“状元黄金比例水饺”，馅料含量超60%，并推出保质期仅4个月的“中国好饺子”系列，采用仿手包工艺提升新鲜感。
由此不难看出，三全布局短保的决心!
湾仔码头也是短保速冻饺子的先锋军，早在2018年，湾仔码头就推出了“山珍海味”系列，将保质期缩短至9个月，海鲜水饺的知名品牌船歌鱼水饺，也曾推出多款6个月保质期的速冻饺子。
2021年下半年，思念也曾联合钱大妈推出“三天短保”专属定制水饺，主打“一人食”，该款水饺0到4度冷鲜保存，保质期仅三天。在广东的2000家钱大妈门店中，这款冷鲜水饺的订货率一直稳定在60%以上，最火爆的时候，一天售出了30000多盒!
2020年，巴比推出了30天短保速冻饺子，该产品聚焦“一人食”，相当受年轻消费者欢迎。
白象则聚焦健康推出了“0添加”黑猪肉水饺，生产过程中不添加香精、反式脂肪酸等，以6个月短保质期强化新鲜度。
自从2022年开始，袁记就持续推进速冻饺子业务，且袁记味享的产品早已上市，并在京东、淘宝等电商平台销售，目前共计14款多口味的水饺和云吞两大类产品，就属于短保系列。
能否拯救“遇冷”的速冻饺子行业?
近两年，速冻食品行业竞争激烈，速冻饺子品类同质化严重。市场也越来越卷，价格一降再降，有些地区甚至降到了三四元一斤!
足力健、三全的成绩能否代表行业?短保产品能不能让遇冷的速冻饺子市场热起来?
保质期越短越新鲜?答案是肯定的。与传统速冻饺子12个月的保质期相比，短保速冻饺子的口感更好，也更受消费者欢迎。三全表示，布局短保速冻饺子市场，主要是满足消费者愿意为“新鲜”买单的需求。
然而，由于大部分短保产品保质期只有一个月，需要较快的生产和配送周期，因此传统商超的库存周期无法满足其短保需求。
比如巴比，当时则是利用自己冷链物流优势，为巴比连锁门店提供日配供应，客户可以选择到店自提或30分钟快递到家的方式购买。同时与叮咚买菜、口碑和饿了么新零售等第三方平台合作销售，为客户提供到店和到家的贴心服务。
所以，不是只要做短保就能成功。这也是为何尽管诸多品牌早已尝试，却没有把量做大却逐渐败北的原因。
可以看到，消费者追求短保的背后，是对健康品质的诉求。
抛开鸡肉代替猪肉、鸡骨泥添加是否合理的问题，只看低质速冻饺子五花八门的配料表就让人无法下嘴!
“速冻饺子无论加了啥，口感都不如现包，干脆就不要加那些为了口感而加的添加剂了”
“速冻饺子每百克脂肪含量超过20，有的是30，就明显无语了，放那么那么多油干啥?”
“**素水饺为啥要加人造奶油?我买甜品都选动物奶油，谁能想到买素水饺踩雷了”
新食材在调研过程中发现，价格便宜的速冻饺子，肉的配料少，还会加廉价油脂或豆制品降成本增口感。尤其是散称的无外包装速冻饺子根本看不到成分表，可能存在成分不实情况。
部分速冻饺子为降成本在馅料中加大量添加剂。如淀粉、香精、色素等，虽能增加重量、改善口感色泽，但过多会影响营养价值，甚至危害健康，面皮中也可能添加增筋剂、防腐剂等不符合健康饮食标准。
因此，并不是速冻饺子不好，而是有的企业把规则“玩坏了”!
短保饺子爆卖引发思考：拒绝“科技与狠活”，才是速冻饺子的未来出路。
你怎么看?
健康快乐每一天个人博客版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！