#秋日生活打卡季#

人一旦过了50岁这道坎，身体条件就开始走下坡路，很多自己年轻时能做的事会越来越觉得力不从心，中老年想要提高自己的身体素质，除了平日里多锻炼外，饮食养生也必不可少。

饮食养生，吃得太油腻或太精细都不利于身体健康！那么到底吃什么？怎么样搭配才能合理？提醒中老年人：这4种食物可以常吃，补充营养元素，提高身体素质。

1.高蛋白之物

中老年人体质吸收能力减弱，为了避免营养不足，适当地吃些高蛋白食物，有利于补充营养，对身体健康很有好处。比如鱼类、瘦肉类、大豆、牛奶、鸡蛋等。

推荐做法：【白奶鱼汤】

1.准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身里里外外冲洗干净备用。再切点葱片、姜片、香菜段备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼放入锅中，一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损。

3.开小火慢慢煎，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时倒出来。

4.把鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，把鱼汤熬制呈奶白色。

5.加入少许食盐、胡椒粉调味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，这道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。

2.高钙之物

随着年纪越来越大，身体的钙质也会流失，若不及时补钙，就会导致一些毛病，所以，中老年人，适当地吃些高钙食物，补充体内所需。比如黄豆、紫菜、海带、虾皮等。

推荐做法：【紫菜蛋花汤】

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片、再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

2.番茄洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些把番茄皮剥掉、切成番茄丁。

3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。另外准备一些葱花备用

2.锅内烧油、油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子背把番茄压碎、充分炒出里面的红汁。

3.番茄充分炒碎以后，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开，打去锅中的浮沫。

4.一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，淋入一些香醋和芝麻香油，这道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。

3.高钾之物

钾被称为“生命元素”，如果体内钾流失，就会使人精神疲惫、体力不支，因此补钾很重要。比如小米、燕麦、土豆、玉米、菠菜等。

推荐做法：【香煎土豆饼】

1.首先，准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝放入盆中，胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。

2.切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后，控干水分，重新放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样调味的时候，味道不容易流失。加入一勺食盐，两勺鸡精，再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面。

3.再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水，再打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。

4.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，然后把模具轻轻地取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊。

5.这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

4.高硒之物

硒被称为“长寿元素”，中老年人每天适当地摄入硒元素，可以提高免疫力、缓解衰老、养肝护肝。比如蘑菇、白菜、核桃、芝麻、南瓜等。

推荐做法：【香菇焖鸡】

1.准备适量的干香菇，放入清水中，清洗干净以后再换清水浸泡一会儿，泡软以后取出来去除硬根，浸泡香菇的水要留着备用。

2.把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，2分钟以后把香菇倒出来，用清水冲凉，切成小块备用。

3.准备鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，切成均匀小块，切点姜片、葱片和鸡块放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。

4.10分钟以后，抓入一小撮淀粉锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味，抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀。

5.把鸡块装入碗中，放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起。20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中，撒上葱花点缀一下，这道鲜香嫩滑的香菇焖鸡就做好了。

（夏天）