原标题：早餐吃鸡蛋可以预防老年痴呆吗？
老年痴呆的学术名称叫做“阿尔茨海默病”，是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。简单的说就是不知什么时候开始得的病，病情越来越严重。
老年痴呆的临床表现有：记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等。
请注意，老年痴呆还有年龄上的界定，并不是老年人有痴呆都叫老年痴呆，65 岁以后发病的叫做老年性痴呆，65 岁以前发病者，称早老性痴呆。
不管什么痴呆，对老年人和家人的生活质量影响都很大，比如父母不认得孩子啦，儿女找不到爹啦，……。其中的伤痛，经历过的人才有体会。
可是，老年痴呆的病因到现在并不清楚。认为是在多种因素，包括生物和社会心理因素的作用下才发病。可能的发病因素有家族史、女性、头部外伤、低教育水平、甲状腺病、母育龄过高或过低、病毒感染等。
关于改善认知功能，延缓疾病进展的这类药物已有研制和正在开发，包括作用于神经递质的、脑血管扩张剂、促脑代谢药等，有的药物可以提高认知功能评分。
有人说“早餐吃鸡蛋能预防老年痴呆”，这是真的吗？
这个问题看上去有三个关键词，早餐、鸡蛋、老年痴呆，其实鸡蛋和老年痴呆是关键，早餐属于打酱油的。如果吃鸡蛋能防老年痴呆，那早、中、晚餐吃都应该有效才对。最关键的就是吃鸡蛋是否能防老年痴呆。
关于防治老年痴呆的食物到现在还没有发现，包括鸡蛋。分析吃鸡蛋与健康的关系发现，鸡蛋的营养成分比较齐全，尽管胆固醇含量高，但适量摄入也不会明显影响血清胆固醇水平和成为引起心脑血管等疾病的危险因素。
对健康人群而言，每天一个鸡蛋的摄入量与冠心病的发病风险无关，每天一个鸡蛋的摄入量与脑卒中的发病风险无关。
尽管到目前为止还没有发现鸡蛋有防老年痴呆的作用，鸡蛋还是应该吃的。因为鸡蛋的蛋白质丰富，维生素含量也十分丰富，种类较为齐全，包括所有的 B 族维生素、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K、胆碱，这些营养素对保证健康发挥着重要的作用。
另外，不少人吃鸡蛋不吃蛋黄。其实，鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中。
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