怎样吃早餐这个话题，经久不衰，一直都围绕着中老年人在讨论。我们都知道早餐在一日三餐中的份量，可谓是重中之重的，既要照顾刚苏醒的胃不受刺激，也要保证营养的充足。

包子和馒头早已成为了早餐界的代表，不管是中老年人还是年轻人，都是用包子馒头去对付一顿早餐的，其实，论营养和健康，这两样食物并不是最佳的选择。

这两者虽然饱腹感比较强，但是营养却没多少，而且吃多了还容易发胖，对于身体正处于半沉睡状态的中老年人来说，还是不太友好的。

建议中老年人，在吃早餐方面，一定要谨慎选择，少吃包子和馒头，要以养胃和低脂为主，建议多吃这5样美食，营养充足，饱腹感强，越吃越健康！

一、山药

山药性温和，是养胃的佳品，中老年人大多身体虚弱，山药能及时地给身体补充营养，还能增强人体的免疫力和抵抗力。

推荐食谱：山药芙蓉汤

1.准备食材

铁棍山药一根，拍成山药泥，再用刀剁得细一些，香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋，用筷子搅匀打散。

2.炒食材

锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒一分钟把食材炒至7成熟。

3.开始烹饪

倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉。

4.进行调味

转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐，再加入少许生抽，搅拌均匀，淋入芝麻香油即可关火起锅。

二、燕麦

燕麦的营养价值极高，富含蛋白质、多种维生素和膳食纤维，虽然它的脂肪含量比较多，但90%都是人体必需的不饱和脂肪酸，对身体健康有益。

推荐食谱：燕麦发面饼

1.准备食材

锅里面添入一碗清水，水烧开后倒入50克燕麦片，熬至面糊呈粘稠状，倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子搅成面絮，再加入少许植物油，用手揉成面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。

2.二次醒发

把面团醒发以后，在案板上撒上适量的干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

3.制作面胚

然后把面团擀成薄一些的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边慢慢卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。

4.开始煎制

电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面微黄色时，再翻过来煎另一面，煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上用刀切成四半，美味即成。金时族

三、玉米

玉米作为产量最高的谷物，含有丰富的营养价值，维生素含量是小麦的5-10倍，其中含有的核黄素，对人体是非常有益的。

推荐食谱：三鲜玉米羹

1.准备食材

准备玉米一根，把玉米粒分开，装入小盆中，火腿肠一根切成薄片，装入盆中，香菇一个，切成香菇粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡3分钟。

2.食材焯水

起锅烧水，凉水倒入玉米粒，用勺子翻动几下，等水烧开后，下入火腿和香菇，焯水两分钟倒出控水，再过一下凉水备用。

3.开始烹饪

另起锅添入少许食用油，加入半勺面粉，用勺子连续搅拌，开小火把面粉炒香，炒至金黄色时，添入适量清水，搅拌化开，倒入焯水后的配菜，用勺子搅拌均匀，加入食盐3克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。

4.勾芡调味

开中火煮两分钟，勾入少许吉士粉，加入吉士粉有增香增色的作用，再勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后，淋入少许香油，即可关火起锅，在汤盆里面放入泡好的枸杞子，再把汤盛入汤盆中，撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

四、猪瘦肉

肉类能给身体补充大量的蛋白质和肌氨酸，其中猪肉是我们经常食用的一种肉类，早上吃一道含有肉的粥，一整天的精神都是饱满的。

推荐食谱：皮蛋瘦肉粥

1.准备食材

大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟，皮蛋两个，切成小块，生姜一小块，切成姜丝，小葱两根切成葱花，放入盆中备用。

2.腌制猪肉

猪瘦肉一块，切成细丝，放入小盆里面，加入食盐1克，白糖1克，料酒5克，用手抓拌均匀，再加入少许清水抓拌均匀，加入少许玉米淀粉，用手抓匀，最后加入少许植物油，放在一边腌制30分钟。

3.开始烹饪

10分钟过后，把泡好的大米控去水分，倒入一个砂锅里面，加入适量清水，大米与水的比例大概是1比7，里面再加入少许植物油，然后开大火烧开，水开后用勺子搅拌一下锅底，再改成小火，煮30分钟。

4.进行调味

30分钟过后，大米已经煮至开花，再下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，加入食盐3克，白胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子搅拌化开调料，下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色，即可关火，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油，美味即成。

五、红枣

红枣的营养价值是有目共睹的，它成为早餐可谓是做法多样，最常用的处理红枣的办法就是和别的食材一起熬成粥，对养胃有着很好的作用。金时族

推荐食谱：红枣莲藕汤

1.准备食材

准备削皮的莲藕一节，先从中间切开，再切成厚片，放入水盆中，红枣8个放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分钟，取一个小盆，倒入红糖30克，冰糖10克备用。

2.开始烹饪

取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。

3.继续烹饪

等水烧开后，下入切好的莲藕，再放入几片生姜，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟，时间到了关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，美味即成。

早餐必须要吃，也要选对食物去吃，以上就是给大家分享的5种早餐好吃的做法，喜欢的朋友先收藏一下吧，以后找机会做一道尝尝。

（第一名厨编辑：阳阳）