有一些话想给中老年朋友们说，中老年人想吃什么就吃什么，不用太节俭；任何事情只要不过量就可以，根据自己的体质和口味做自己爱吃的食物。

其实大部分中老年人有身体疾病的都是需要多吃蔬菜，饮食清淡的，但是也要记住人到中老年一为健康，二为快乐。

茼蒿

茼蒿被称为皇帝菜，因为它在古代只有皇帝才能享用，而现在菜市场只需要几块钱一把。它可以清心安神、健胃养脾、滋阴祛痰；同时它还可以保护心脑血管，稳定血压。

蒸茼蒿

1.准备食材：

一把茼蒿清洗干净，切成两段控干水分；大蒜5粒切成碎末；红柿子椒一小片切成碎粒；青椒半个也切成碎粒，用来配色和蒜沫放在一起。

控干水分的茼蒿拌上植物油，然后再倒入玉米淀粉或者是玉米面拌匀，茼蒿达到干燥的状态。

起锅烧水，放上篦子刷上植物油，盖上锅盖把水烧开，茼蒿均匀铺在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。时间到取出茼蒿倒在案板上，用筷子快速抖散，撒入一点食盐，然后把茼蒿摆好盘。

2.开始烹饪：

拿一个小盆倒入味精1克、辣椒红油5克、切成碎沫的青红椒和蒜沫倒入盆中，熟植物油10克，然后搅拌均匀，把凉拌料倒在茼蒿上面就可以了。

豆芽

豆芽很小看起来一点都不起眼，但是它可是被称为菜中人参的食材。他的维生素含量多并且多样，黄豆芽可以健脾祛湿、清热解毒；绿豆芽可以清热利水解毒，夏天吃绿豆芽最佳，简单凉拌一下低脂低卡还健康。

炒合菜

1.准备食材：

韭菜切成段；鸡蛋打碗里加点食盐搅拌打散成蛋液；绿豆芽淘洗干净；切一点红椒丝搭配颜色；泡好的粉条沥干水分，加入老抽、熟油继续拌匀。

2.开始烹饪：

起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去，旺火快速炒熟后倒出来；锅里重新烧油，把葱姜蒜、干辣椒放进去爆香，倒入绿豆芽、红椒丝开最大火爆炒；

火小的话豆芽容易出水，烹进去半勺生抽，倒入粉条继续翻炒均匀，调味只需要加鸡粉，最后倒入鸡蛋、韭菜翻炒均匀，韭菜熟了就可以出锅。

平菇

平菇不仅被人称为天然的消炎药， 它还能防癌提高免疫力，消食健胃降血脂，而且它的口感很好也被称为零脂肪素肉，高蛋白、低脂肪十分的健康。

清炒平菇

1.准备食材：

准备一朵平菇去根用手撕成小块，放入清水中淘洗干净；菠菜一把从中间折断，挑出里面的烂叶和杂质后也洗干净备用；大葱破开切成葱花；大蒜切成片放在一起；抓入几粒干辣椒备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开倒入平菇大约煮30秒钟左右，平菇表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净沥水备用，把平菇中的水沥干或者攥干备用。

锅内烧油，油烧热以后放入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，放入菠菜大火快速翻炒20秒钟，把菠菜炒至软断生，倒入控过水分的平菇加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克，最后淋入一点水淀粉和香油，翻匀以后即可装盘上桌。金时族

豆豉

是西南地区很多长寿老人的最爱，炒菜的时候放一勺好处特别多，不仅能够化血栓保护血管、养胃补肾还能驱寒清热。

豆豉嫩蒸鱼

1.准备食材：

宰杀干净的一条草鱼，切成均匀的小块放入盆中；准备生姜一块切成姜末，和鱼块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、蚝油10克、少许干淀粉抓匀腌制15分钟；小葱几根切成葱花；小米椒2个切成圈。

5-6颗大蒜切蒜末；准备豆豉一把切碎，都放入盆中加入明油10克，搅拌均匀备用。腌好的鱼块摆放在盘中，把蒜末豆豉汁均匀倒在鱼块上。

2.开始烹饪：

锅内烧水，把鱼块放入锅中，用中火蒸5分钟。时间到把鱼块取出，撒上葱花、小米椒。起锅烧油，油温七成热时把热油浇在小料上激出香味即可。

木耳

年纪大的人容易面临失眠的问题，而产生失眠问题的主要原因是气虚体弱。年龄大器官衰弱，脾胃失调，气血不足造成的，也有专家说50、60岁是养寿关键期，其实养血就是在养命！而木耳不仅能够补气血；健胃养脾、清肠胃；还能清血管、稳血压。

西辣羊肉

泡发的木耳、黄花菜切成小块，泡好的圆粉皮撕成小块；泡野山椒切成小段；一个番茄去皮切成小块；蒜黄切成段；一块生姜切成片、抓一把花椒放在一起备用。

起锅烧水，加入生姜、花椒，羊肉凉水下锅，开锅以后把上面的血沫撇出，然后转小火炖40-50分钟，把羊肉炖个七八成熟，有高压锅的话压个15分钟就可以了。煮好的羊肉切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。

锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香，放一半野山椒增加鲜辣味，再放进去花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香味，倒入番茄炒软后把原汤倒进去，加入鸡粉、胡椒粉，大火煮3-5分钟。

把锅里的料渣打出来，倒入羊肉、木耳、黄花菜一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒倒进去煮1分钟，最后加入半勺白醋和蒜黄即可出锅。

（第一美食编辑：曹曹）