“囤菜族”疫时初识兰州百合：想说爱你不容易

原标题：（中新观陇）兰州百合，想说爱你不容易

2021年6月29日，兰州市乡村就业工厂揭牌。图为七里河区一家百合企业女工在生产线包装。（资料图）张婧 摄

上海疫情前超市蔬菜一扫而空，货架上唯独剩下兰州百合还无人问津，一女子买回家无从下手，遂拍视频希望网友可以教她如何做。视频下方不少网友评论：对肺好！吃起来！兰州百合非常有营养，可以每天吃，而且吃法都很多的，煮粥甚至直接生吃都可以。也有不少网友表示通过这次疫情屯菜知道了很多新菜，对兰州百合也是第一次了解。然而这颗百合在兰州，就不会面临这样尴尬的局面。

兰州百合顾名思义产自兰州，因而每个兰州人从小到大，家中餐桌上时不时就会出现一道由百合做的菜，芹菜木耳炒百合、百合清炒荷兰豆、芦笋鸡蛋炒百合……。兰州独有的甜百合吃起来清甜爽口，因而也常常搭配南瓜、木瓜银耳汤等一起蒸炖成汤而食，软糯甜蜜是小孩和喜事甜口的人最爱。

兰州百合丰收(资料图) 李亚龙 摄

兰州百合协会副会长张海龙介绍说，百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用，具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。兰州百合是全国唯一食药两用的甜百合。近日发布的《甘肃省新型冠状病毒肺炎中医药防治方案(第四版)》预防食疗方中，就用百合做食材。

兰州能孕育品质上乘，清脆香甜的甜百合种，与其生长环境是密不可分的。兰州市七里河区农业技术推广站专家李斌介绍说，兰州百合种植对环境气候条件有特殊要求，适宜分布在海拔1800-2600米坡地上，需要疏松通气和土层深厚、排水良好的土壤，长期积水或排水不畅都会使茎腐烂。

以百合为原料制作的菜品金菊百合亮相兰州百合文化旅游节。兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜，品质上佳。(资料图)

兰州百合是珍稀菜，不是大宗菜，很多人不了解也是再正常不过了。李斌说。兰州百合的种植期很长。一株百合从子芽到种球再到成熟，要经历两次移栽、三段生长期，前后长达九年的时间。所谓花开九载为轮回，一朝出土身似玉。一些农户将专门培育的种球(3年时间培育的苗)买回去之后继续种植3年才可以销售。而且，收获一季后的土地，需要种植其它的农作物，如小麦、青稞、燕麦等倒茬或休耕一年以上才能再次用于种植百合。

兰州百合是甘肃省名优特产，2004年获得原国家质检总局原产地保护认证，是国家地理标志性农产品。经过多年的种植和推广，目前已形成了产供销一条龙的产业链。但随着百合引种面积的进一步扩大，百合种植户的获利空间越来越小，长此以往，种植户的种植热情将受到挫伤。jinshizu.com

厨师利用兰州本地百合烹饪出百合龙、龙虾百合等养生宴。百合在兰州有400多年的种植历史，其肉质细腻、含糖量高、粗纤维少，具有高营养和保健价值。(资料图)

一位不愿透露姓名的兰州当地农业部门负责人直言，兰州百合不管多有名气，它和所有的农产品一样，打开销路才是根本出路。作为一种小众而且种植成本巨大的农产品，更是难上加难。

国内在传统名优特农产品种植资源保护方面的主要做法是建立种质资源保护名录，使特色农产品得到长期有效的保护和研究；开展特色农产品全产业链建设，强化精深加工，技术升级等环节的扶持；挖掘特色农产品的多元价值，提高品牌宣传和推介力度，扩大名优特农产品知名度和影响力。

事实上，兰州百合的主产区七里河区政府一直在助推百合销售以及加大招商引资力度。壮大以七里河区西果园镇百合城为中心的百合加工产业集群，加快储藏、运输、加工、销售一体化的冷链物流体系。促成国家级农业龙头企业、农业高新技术产业与七里河区的合作，提升兰州百合产业品牌度。

如今互联网扩大了人们对农业的想象力，兰州百合还是要抓住智慧农业发展契机，从技术、人才、渠道等方面寻求突破，运用直播带货、C2M模式等让兰州百合赢得更多人的青睐。