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刷新4月7日，2022年外卖产业大会在线上召开。会上公布数据显示，从2012年到2020年，社会餐饮规模年均增长10%以上，未来年轻的Z世代人群和50岁以上的银发族将成为外卖主力消费人群。在此背景之下，未来30年内，社会餐饮规模将有可能超过家庭餐饮。
会上，美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中提出人顿概念，用于衡量用户在周期内用餐行为的总次数。比如我们常说的一个人一日三餐，就对应着3人顿。这样对应来看，城镇人口的总人顿数超过25亿。王莆中称，随着城镇社会餐饮‘人顿’数不断提升，社会餐饮规模未来30年内将有可能超过家庭餐饮。
社会餐饮即由餐饮业提供服务的就餐形式。我国城镇化率和人均收入水平的不断提升，为社会餐饮长足发展夯实了基础。此外，我国家庭规模日趋小型化，让做饭的时间、食材、心理启动成本变高。随着万物皆可外卖消费习惯的不断普及，大家更愿意把吃饭的需求交给社会餐饮来完成。
王莆中认为，城镇化、家庭小型化以及用户消费习惯变化，都是驱动社会餐饮人顿提升的重要推动因素。如今，餐饮消费的便利性让用户有了更多选择，考虑夜宵和下午茶，每人每天的人顿数可以从3顿增长到5顿。预计未来30年内，城镇社会餐饮人顿数将有可能超越在家做饭人顿数。
北京大学前副校长张国有认为，年轻消费群体对外卖的喜好和无厨房价值观的兴起，驱动社餐规模越来越大。数据显示，从2012年到2020年，社会餐饮规模年均增长10%以上。未来，年轻的Z世代人群和50岁以上的银发族，将成为外卖的主力消费人群。
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本文来源：北京日报
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