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霜降后老年人记得“5吃4不做”,顺应季节而食,平安度过秋天

admin 养生 2021-10-25 08:21:17 230 0

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  时间在指尖飞速地奔跑着,转瞬即逝我们就要迎来霜降。众所周知,霜降是秋天的最后一个节气,很快我们就会入冬。霜降并不是表示马上降霜了,而是表示气温骤降、昼夜温差拉大,秋燥明显。我们在注意适当的增减衣物、锻炼身体外还得注意补充营养。

  俗话说“补冬不如补霜降”,自古以来我国人民就注重养生,喜欢根据节气来调整饮食。霜降时,天气干燥,一觉醒来嗓子干巴巴的就像缺水的天,即使大量的饮水也时常感觉口渴难耐。这个时候,我们就需要吃一些滋阴润肺的食物,适当的温补,像玉米、萝卜、秋梨、牛肉、鸡肉等隔三岔五吃一次。

  老年人体质相对较差,入秋后注意保暖,也要适当的锻炼。饮食上要合理的膳食,多吃应季又营养的食物,不要盲目地贴秋膘。霜降来临,老年人要记得“5吃4不做”,顺应季节而食,平平安安地度过秋天。具体是哪“5吃4不做”呢,一起来看看。

  5吃

  第1吃(喝):喝菊花茶

  霜降后秋燥明显,由于天也不热,很多人口渴都不太爱喝水。他们认为水寡淡无味,宁愿去喝奶茶、碳酸饮料。其实这是不健康的行为,奶茶饮料只会增加身体的糖分。我们可以在水中加点菊花泡泡,这样水就有滋有味了。

  菊花茶起源于唐朝,到了清朝就广泛用于民众生活中了。菊花具有一般蔬果无法比拟的作用,含有挥发油、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类、维生素等。本草衍义补遗》:菊花,能补阴,须味甘者。霜降后老年人可以适当的喝一点菊花茶,还可以加入枸杞、大枣等。

  第2吃:柿子

  俗话说“霜降摘柿子,立冬打软枣”,这个季节柿子红彤彤的挂在枝头,特别诱人。北宋诗人张仲殊称美柿子:“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱,轻匀绛蜡裹团酥,不比人间甘露。”

  柿子被称誉为“果中圣品”,维生素C的含量是苹果的10倍,维生素A、维生素C、钙、磷、铁等含量也很高。它可以直接吃,可以制成柿饼食用。建议老年人在饭后食用,或者是温度较高的时段食用。

  第3吃:鸭子

  鸭肉是餐桌上的上乘佳肴,是入秋后人们进补的优良食品。它的价格相对牛羊肉来说便宜很多,也容易烹饪,烹饪的方法也多。鸭肉含有丰富的烟酸,是人体两种重要辅酶的成分之一,另外还含有丰富的B族维生素和维生素E,低脂肪、低热量、高蛋白等。

  霜降后老年人该如何吃鸭肉呢?我建议用鸭子焖萝卜食用。萝卜在民间有小人参的称号,价格也便宜、营养丰富。用萝卜和鸭子一起焖一焖,解馋又营养,还不会长肉。

  ②泡好的牛肉搓洗干净,倒入锅中焯水。加入黄酒、葱结、姜片去腥,表面有很多浮沫时捞出牛肉,过温水,搓洗干净。

  ②热锅冷油,倒入鸭子干煸一会,炒干鸭子身上的水分,这样鸭子吃起来口感好。

  ③加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,焖煮2分钟。加入1大碗开水,大火煮开改小火焖煮。喜欢吃辣的放一点豆瓣酱、干辣椒等。

  ④待锅中汤汁剩1/3时,倒入切小块的萝卜,再加点盐焖煮。

  ⑤萝卜软烂后,加入青红椒翻炒均匀即可食用。

  第4吃:吃牛肉

  霜降时广西玉林地区有吃牛肉的习俗,早上吃牛河炒粉,午餐或者晚餐吃牛肉炒萝卜、牛腩煲之类补充能量。牛肉有丰富的蛋白质、氨基酸等,《本草拾遗》:"消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。"老年人在霜降后可以适当食用一些对身体大有益处。

  老年人怎么吃牛肉比较好?我还是推荐大家吃牛肉焖萝卜吧。萝卜的好处有目共睹,大部分都可以食用。牛肉焖萝卜,满满的一锅也热乎,吃一点暖暖的舒服。牛肉怎么炖呢?

  ①我们先把牛肉切成几大块,然后泡入冷水中,泡3-5个小时,中间换几次水。泡可以使牛肉内部的杂质通过水的渗透压挤压出来,这样牛肉就不会太腥了。

  ②泡好的牛肉搓洗干净,倒入锅中焯水。加入黄酒、葱结、姜片去腥,表面有很多浮沫时捞出牛肉,过温水,搓洗干净。

  ③热锅冷油倒入豆瓣酱煸炒一下,再放入牛肉翻炒均匀。加入黄酒、生抽、老抽、姜、葱白、香叶、草果、肉蔻、小茴香、一颗山楂、干辣椒、花椒一起煮。

  ④待煮了40分钟后加入药,继续煮50分钟。用筷子插一下牛肉,如果可以插进去,关火焖一会儿,泡30分钟。

  第5吃:吃羊肉

  李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。羊肉营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素等,肉质细嫩,多吃能提高身体素质。老年人如何吃羊肉呢,我推荐吃羊肉汤,有肉有汤,还可以用来下面条,暖暖的舒服。

  羊肉汤大家都会炖,在此不过多介绍了。我们来看看挑选羊肉哪些部位比较好,一般挑下面4个部位不会出错。

  ①羊肋排

  羊肋排也就是排骨了,这个部位的肉质鲜嫩好吃,不干不柴。我们可以用来红烧、烤、油焖、煲汤等。

  ②羊蝎子

  羊蝎子就是羊的脊骨,外形形似蝎子。它是羊身上的精华,羊膻味淡、肉质细嫩,可以用来煲汤、红烧。觉得羊味重的人可以挑这一块来食用,膻味轻。

  ③羊脖子

  羊脖子看起来颜值不高,甚至还有点恐怖。但是它的肉吃起来非常劲道,价格也便宜。

  ④羊上脑

  羊上脑是靠近羊头的位置,这部分的肉质很嫩,脂肪少,膻味也淡,可以用来涮火锅吃。

  4不做

  ①早上起床不要猛然起床,我们醒了之后在床上躺一会儿,慢慢起来。

  ②不要憋大小便,天气渐凉,很多人半夜不愿意起床。它们会给我们的膀胱增加负担,不利于健康。

  ③不要不运动,天冷了很多人喜欢窝在家中追剧,这也不利于健康。适当的运动有利于新陈代谢,可以让我们的身体得到放松。

  ④不要熬夜,自从手机电脑等流行起来,熬夜似乎成了大多数人的习惯。身体得不到充足的休息也会对身体有所损害。

  结语:霜降将至,昼夜温差拉大,秋燥明显。老年人要记得“5吃4不做”,平平安安度过秋天。我是宝妈家常七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。


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